«И вдруг пьяная цыганка полезла драться...»

С сегодняшнего номера «Ока-инфо» запускает новый проект под названием «Профессия...». В грядущем

цикле материалов люди, работающие в Серпуховском регионе или в других городах, будут рассказывать о тонкостях своих ремёсел. И в первом материале рассказ пойдёт о сложностях и прелестях жизни продавцов в крайне популярных нынче магазинах разливного пива. Главная героиня повествования - 22-летняя Дарья Кожина, работающая в заведении, расположенном в самом центре Серпухова

Денис Бутырский

ГРАФИК

— Сменный - неделю работаешь каждый день с 12.00 до 00.00, затем неделю отдыхаешь, - рассказывает Дарья. - В целом, конечно, тяжеловато, но ты знаешь, что нужно немного потерпеть, и потом ждут сразу семь выходных.

ЗАРПЛАТА

— Зависит от выручки. За выход получаю 4900, 1500 - уборка, остальное - проценты от продаж. Зимой выходит 25000 Р, летом примерно 35000 Р. Максимум получала 46000 Р - в жару, в самый пик лета. Куча народа, с ног валилась, работала до двух ночи. Плюс иногда выдают премии за примерную работу, но не слишком большие. Можно ли пить бесплатное пиво? В принципе, можно позволить себе немного -начальство ничего не скажет, но это всё равно пойдёт в минус. Так что я не пью. Единственный недостаток - оплачиваются только 14 дней отпуска, и брать их можно только летом. Но начальство опять же относится с пониманием, за свой счёт могу уйти в любой момент, и выйти обратно, когда захочется. Недавно вот на целый месяц уходила, совсем не осталось сил работать.

ОБЯЗАННОСТИ

— С утра открываю магазин, смотрю по обстановке - прибираюсь, всё проверяю, расставляю стулья. Затем в течение дня разливаю пиво. Кроме того, оформляю заказы у торговых представителей. Каждый день разные привозы: понедельник, пятница, суббота - пиво, вторник, среда - чипсы, четверг - сигареты.

ТРЕБОВАНИЯ

— Не пить, не уходить в загулы, выглядеть опрятно, встречать клиентов с улыбкой. Какого-то определённого опыта работы не требуется. Всему обучат в первый же день. Я, например, всё освоила за два часа. Крепишь бутылку, открываешь подачу газа, подняв ручку вверх, а затем наливаешь пиво в бутылку. Ничего сложного, правда, иногда случались забавные моменты: бывало, вылетал верхний кран, струя

била до потолка - стоишь вся мокрая, в пиве или лимонаде. Иногда вышибало бутылку, да так сильно, что один раз она попадала точно в камеру видеонаблюдения на другом конце зала. Иногда в таких случаях окатывала посетителей, но все относятся с пониманием, тем более большая часть пива всё равно попадает на меня.

СЛОЖНОСТИ

— Когда привозят полные баллоны пива, а некоторые по 50 литров, их, конечно, таскают грузчики - мы им за это отдельно платим. Но пустые - а они всё равно весят 10-15 кг - приходится волочить уже самой. Если ребята сидят, прошу помочь. Но сидят они почти постоянно, так что не надрываюсь.

ПРОХОДИМОСТЬ

— В целом, с началом кризиса люди стали пить пиво раза в два меньше. Примерно на столько же упали и выручки. Если раньше зимой уходило 200-250 литров в день, сейчас показатели снизились до 100-150. В основном клиенты позволяют себе не больше пары стаканов, много выпивают только большие компании. Летом, конечно, пьют намного больше - показатели возрастают в два-три раза. Посмотрим, как будет на этот раз.

БЕЗОПАСНОСТЬ

— Отдельно стоит сказать о контингенте. На всякий случай у нас есть две тревожные кнопки, охрана приезжает в течение пяти минут. За два года работы здесь приходилось пользовать-

ся ими дважды. В первый раз залетела цыганка, пьяная, неадекватная, распивала свои спиртные напитки, оскорбляла меня, мою подругу. Потом начала кидаться на меня с руками и ногами, пришлось вылить на неё стакан горячего чая и вызвать охрану. Больше она сюда не заходила. Второй раз - сидела компания, зашла ещё одна, слово за слово - завязалась драка. Вывела буянов на улицу, они там выяснили отношения. Затем пришла другая компания, снова сцепились. Итог - сломанные стулья, мусорные баки, разбитые лица, охрана, полиция, «скорая». Вообще часто приходится иметь дело с неприятными людьми - кто-то плюётся, кто-то пытается распустить руки. Многие пытаются просто познакомиться, приходят с цветами, шоколадками, предлагают забрать после работы, сходить в кино. Но у меня есть молодой человек, так что приходится отбиваться. В целом, есть и плюсы, и минусы, но я бы связывать жизнь с этой профессией не стала.

АССОРТИМЕНТ

— Почти всё пиво - российского производителя. Есть несколько зарубежных марок, они сварены по импортным технологиям, но разливаются у нас в Рязани и Подольске. Есть возможность закупать различные эли, более дорогие марки, тот же «Paulaner». Но цена за литр будет составлять около 300-400 Р. Это просто нерентабельно. К тому же, у нас довольно много зарубежных вариантов в бутылках, но народ их просто не распробовал и вряд ли распробует.