Пушкинский

Галина Куприянова: мы готовы удивлять!

Бизнес — 27 Февраля 2014, 13:21

Галина Семёновна стояла у истоков создания компании. Именно ей принадлежат рецептурные разработки колбасных изделий, которые сформировали положительный имидж компании и сделали ее продукцию узнаваемой. И вот после шести лет отсутствия Галина Куприянова вновь возглавила группу технологов «МЕТАТРа».
— Галина Семёновна, все эти шесть лет вы следили за деятельностью компании?
— Безусловно. Я покупала многие новинки, отслеживала нововведения в оформлении, использовании оболочек, наблюдала изменение ассортимента. Не всё, что я ви-
дела, доставляло мне удовольствие, но многие наименования достойны уважения. Приятно, что в широком ассортименте компании сохранились наименования, разработанные еще в период моей деятельности на предприятии. Значит, мы создавали действительно вкусный и востребованный продукт.
— Как вы можете охарактеризовать направление деятельности компании в настоящее время?
— Надо отдать должное руководству «МЕТАТРа», которое смогло сохранить предприятие в сложные кризисные годы. Это время было непростым для многих производителей. В силу востребованности дешевых видов колбас продукция эконом-класса вытеснила дорогие колбасы класса преми-ум, классический ГОСТовский ассортимент Возможно, в те годы это было оправданно, нужно было удержаться на рынке, предлагая потребителям недорогие сосиски, колбасы. Сегодня же необходимо исправить сложившуюся ситуацию. Ведь в первый раз мы покупаем продукт, глядя на ценник, а второй раз всё-таки ориентируемся на качество и вкус.
— Какие первые шаги вы планируете предпринять, реализуя новую политику компании?
— Это будет целый комплекс мер. Одни из них направят на изменение рецептуры и улучшение состава колбас, другие мероприятия оптимизируют соотношение качества и цены. Также мы планируем возродить обвалку охлажденной российской свинины и говядины. Это даст возможность производить максимально широкий ассортимент мясной продукции, включая деликатесную: корейку, рулеты, тамбовский окорок на кости, пастрому, копченовареную рульку, грудинку, ребра. Становится очевидным, что современный покупатель предпочитает приобрести качественную продукцию, чем «затаривать» холодильник дешевой колбасой. Не секрет, что потребители нашей продукции часто бывают в европейских странах. Наверняка им хочется и в России, а еще лучше — в своем городе, найти продукцию, похожую на изделия немецких, итальянских, чешских, австрийских производителей. Австрийцы и немцы — истинные «мясники». В их продукции используется натуральное мясо, запрещены куриный фарш механической обвалки, соя, загустители. Надеемся, что произведенная по аналогии с ними продукция заслужит уважение и любовь наших покупателей. Для этого одним из важных критериев является использование качественного сырья. Именно поэтому мы пересматриваем требования к поставщикам, оставляем лишь самых надежных.
— Галина Семёновна, когда-то вы создали благоприятный образ компании «МЕТАТР». Сегодня вам предстоит поднять ее на принципиально новый уровень. Справитесь?
— Сегодня на одной чаше весов находится огромная «гиря» под названием конкуренция на рынке мясных и колбасных изделий. На другой чаше — мой многолетний опыт и новые знания, опыт моих коллег, а также наше огромное желание предложить покупателям вкусную и качественную продукцию от «своего» производителя. Уверена, что наличие современного оборудования, грамотных специалистов технологических и интеллектуальных знаний достаточно для того, чтобы в ближайшем будущем предложить достойный ассортимент, который понравится нашим горожанам.
Юлия ДИМИНА


Версия для печати