Подольский

Плодовый сад

Общество — 21 Августа 2014, 09:07

Для хранения подходят осенние и зимние сорта яблок. При правильно организованном хранении плоды зимних сортов можно сохранить до апреля.
Когда снимать плоды?
Осенние сорта снимают, когда кожица яблока приобретает свойственную сорту окраску, а семечки стали коричневыми (обычно в сентябре). Если плоды снять слишком рано или поздно, они будут плохо храниться и станут мучнистыми.
Зимние сорта яблок снимают в конце сентября - начале октября. Время съема совпадает с так называемой "съемной зрелостью", в это время плоды еще жесткие и малосъедобные. Только через некоторое время они "доходят", и наступает "потребительская зрелость": яблоки приобретают свой настоящий вкус. Один из признаков наступления съемной зрелости зимних сортов: утром после тихой ночи под деревом можно найти 5-6 яблок без видимых повреждений и болезней.
Как снимать яблоки, чтобы не повредить их?
Яблоки, предназначенные для хранения, снимают очень осторожно, не допуская ушибов и нажимов. Плоды по возможности захватывают всей ладонью и "откручивают", поворачивая вокруг своей оси. Яблоки, предназначенные для хранения, должны сохранить плодоножку. После того как яблоко оказалось у вас в руках, аккуратно, не бросая, уложите его в ведро или корзину.
Укладывая снятые яблоки в ведро или перекладывая на постоянное хранение, делайте это вручную, не пересыпая сразу все плоды, чтобы их не побить. Восковой налет, которым покрыты яблоки, также не нужно стирать - он предохраняет плоды от гнилей и плесени.
Во время перекладывания еще раз осмотрите плоды и для хранения оставьте только чистые и неповрежденные вредителями или болезнями. Если же для сбора урожая вы использовали специальный плодосъемник, будьте еще более внимательны, так как он мог повредить нежную кожицу яблок.
Как хранить зимние и осенние яблоки?
Размещать плоды в хранилище лучше всего максимально быстро, сразу после сбора урожая.
Яблоки в загородном хозяйстве хранят в погребах или подвалах. Помещение должно быть сухим, без плесени и запахов. Оптимально хранить фрукты в отдельном помещении, где нет свежих овощей, тем более картошки и солений. Лучшая температура хранения - 0...+2 °С.
В больших помещениях плоды хранят на специальных стеллажах, полках или в выдвижных ящиках. Яблоки при этом укладывают в один слой, рядами. Прокладочный материал использовать необязательно, но можно разделить плоды картонными вкладками или завернуть каждый отдельно в бумагу.
Если места немного, для хранения используют неглубокие деревянные ящики на ножках, которые ставят один на другой. В них фрукты также укладывают в один слой.
При таком способе хранения яблоки не требуют дополнительной переборки, так как она также может сократить срок хранения.


Версия для печати