Подольский

Толстеем, однако...

Общество — 28 Августа 2014, 12:24

Почему с каждым годом россияне все стремительней толстеют? И как следствие - увеличиваются проблемы, связанные с лишним весом, - гипертония, диабет, болезни сердца и сосудов (от варикоза до инфарктов).
Ученые считают, что к таким результатам нас медленно, но верно подвела еда с концентрированным содержанием животных жиров: сливочное масло, жирные молочные продукты, красное мясо, колбаса. Международные исследования индекса социального развития по показателю "уровень ожирения" поставили Россию на пятое место. По подсчетам Роспо-требнадзора, в нашей стране у каждого четвертого есть проблемы с весом, в том числе это и дети. 20% из них страдают от избыточного веса и еще 7% живут с диагнозом "ожирение".
Мы действительно стали есть больше. По данным Минсельхоза, потребление основных продуктов питания на человека в год за последние сто лет значительно выросло. Исследователи подняли архивы за 1908 и 2009 годы и сравнили данные. Среднестатистический россиянин сто лет назад ел в четыре раза меньше мяса в год, чем сейчас: всего 14,9 кг приходилось на душу населения против 58 кг сегодня. Вдвое выросло потребление молочных продуктов: 239 кг/год против 107 кг сто лет назад. Также в два раза больше мы едим картофеля: 132 кг против 77,7 кг Яйца тоже стали для нас повседневным продуктом, их потребление выросло в восемь раз: с 33 штук в год до 256.
Понятно, есть масса аргументов - голодные годы, нестабильная жизнь, большие семьи, нехватка продовольствия и низкий достаток большинства семей в начале прошлого века. Но ведь организм человека устроен так же, как и сто лет назад. Вдобавок поменялся образ жизни - стал сидячим, мы сегодня гораздо меньше расходуем энергию. Зато количество продуктов, которые мы съедаем, выросло в разы.
100 лет назад на столах в нашей стране в большей степени были дичь, соленья, ква-шенья, ягоды. Кроме того, пост соблюдался четыре раза в год, а это значит, что фак-
тически четверть года население вообще не употребляло животных жиров.
И традиция ежедневного употребления продуктов "пожирнее" относительно недавняя. А вот потребление растительных продуктов у нас катастрофически низкое. Мы едим в среднем только 300 граммов овощей и фруктов в сутки, в то время как по нормам ВОЗ человеку необходимо для поддержания здоровья до 600 граммов. Даже летом, когда местные овощи и фрукты дешевеют, их количество в ежедневном рационе не растет.
На гарнир предпочитаем "быстрые" или простые углеводы: макароны, пшеничный хлеб, картофель. На десерт - сладости, изобилующие сахаром. И потребление сахара за последние сто лет - с 1908 года - выросло в 13 раз: на душу населения приходится сегодня 39 кг в год против 3 кг тогда. За годы потребления жира в сочетании с быстрыми углеводами организм накапливает все необходимое для развития болезней. Постепенно все процессы замедляются, масса тела растет. Повышается уровень "плохого" холестерина - возникает угроза развития сердечно-сосудистых заболеваний. А от болезней сердца и сосудов в нашей стране умирает 1 млн. 300 тыс. человек в год.
Единственный выход - самим ориентироваться на продукты, которые продлевают жизнь, а не кормят наши болезни. Ожирение, диабет и рак питаются насыщенными жирами, сахаром и простыми углеводами. При сокращении в рационе жирного молока, красного мяса, полуфабрикатов, пшеничного хлеба, картофеля, сладостей, мы автоматически сбиваем риски.
Частые перекусы - сладкий чай с булочками или печеньем, бутербродом или другими жирными и сладкими продуктами, действует как наркотик. Избавление от такой привычки равноценно по значимости прощанью с сигаретой.
Поможет и обычная физическая активность. Попробуйте хотя бы ходить быстрым шагом по полчаса в день. Даже эта небольшая нагрузка улучшает кровообращение и стимулирует обмен веществ. И то, как мы будем выглядеть через несколько лет, зависит только от нас самих...
Сергеи Петров


Версия для печати