Губернатор Московской области Андрей Воробьёв выступил в эфире телеканала «360° Подмосковье» 29 января, глава региона рассказал о приоритетных направлениях деятельности областного Правительства в 2015 году и ответил на вопросы телезрителей.
задайте ваш вопрос

Сергиево-Посадский

Курс на модернизацию...

Экономика — 3 Марта 2012, 16:02

Мало кому удавалось бывать в производственных цехах Сергиево-Посадского мясокомбината. Но нам повезло.
Экскурсию для журналистов провела начальник цеха Лариса СОРОКИНА.
Технология изготовления колбасных изделий на первый взгляд особой премудростью не отличается. Первоначально мясо готовят для переработки, отделяют от костей и жил. Затем сырье измельчают в волчках, фарш пропускают через куттера, где к мясу согласно рецептуре подмешиваются необходимые ингредиенты. После чего фарш с помощью специальных шприцев формуется в колбасу или сосиски. Вареные изделия и копчености идут сразу в печь, а полукопченые колбасы должны еще сутки отстояться.
Сегодня производственный объем мясокомбината составляет 400-500 тонн колбасных изделий в месяц.
— Мы работаем практически со всеми федеральными торговыми сетями, такими как "Ашан", "Атак", "Седьмой континент", "Метро", "Тандер", — рассказал нам заместитель генерального директора по производству Алексей ТЫРИН. — У всех сетей свои требования к качеству, внешнему виду продукции, ее маркировке, упаковке. Для максимального срока хранения товар упаковывают в разные оболочки. К примеру, у полиамидных оболочек срок реализации 60 суток. Они не пропускают воздух и влагу, по эффекту их можно сравнить с консервной банкой, что позволяет свести потери при хранении продукта фактически к нулю. Просмотрите рейтинг лучших казино чтобы выбрать действительно самое надежное онлайн заведение
Курс на модернизацию_тырин.jpg Сейчас комбинат проводит серьезную модернизацию технического оборудования. Не так давно в производственном цехе заменили на более современные куттера для перемешивания колбасного фарша и набивные машины. В ближайший месяц планируют запустить новую упаковочную линию, которая позволит как красиво и удобно упаковать товар, так и дольше сохранять качество. По словам главного инженера мясокомбината Александра ЧЕШКО, технику предполагается закупить в Германии – стране-законодателе рынка колбасных изделий. В перспективе многие операции, которые сейчас выполняют люди, предполагается возложить на машины.

Курс на модернизацию_чешко.jpg

Версия для печати

Радио

Новости

О двух событиях в г.Сергиев Посад ( делегация молодых немцев 10 дней гостила в Посаде; в спорткомплексе "Луч" прошли матчевые встречи по боксу и киксбоксингу памяти погибших при исполнении своих обязанностей сотрудников правоохранительных органов).

Все радиостанции Сергиево-Посадский