Щелковский

Каши, котлеты, компот...

Общество — 13 Апреля 2012, 04:44

Ивушка – необычное красивое деревце растёт у «блока питания», длинные ветви раскачиваются весенним ветерком, тянутся к окну… Лёгкими движениями, стоя у разделочного стола, Валентина Сергеевна раскатывает творожное тесто, раз–два – и из-под умелых рук выходят один за другим овальные творожники.
В.С. Кондратьева (на снимке) владеет кулинарным искусством 42 года. По окончании Мытищинского поварского училища она все это время трудилась поваром в детском саду и только два раза в жизни меняла место работы. Первым был детский сад «Колокольчик». А когда его закрыли, Валентину Сергеевну пригласили в только что открывшуюся после капитального ремонта «Ивушку».
Трудности, радости, печали… Чего только не было на её жизненном пути. Но цельный характер, высокая организованность всегда были поддержкой и опорой. Несмотря ни на что, каждое утро ровно в шесть часов Валентина Сергеевна уже стояла у плиты на кухне родного детского сада и «колдовала». Она знает не одну сотню рецептов различных блюд. Но в строжайшее детское меню не вмещаются все самые полезные и вкуснейшие кушанья. И всё равно рацион у ребят разнообразен – это супы, каши, суфле, котлеты мясные и рыбные, творожники, пироги с капустой и.т.д.
– Детки любят котлетки, – говорит, шутя, Валентина Сергеевна. – Рацион для малышей отличается от рациона для взрослых. Ребятам не приготовишь жареную рыбу – её необходимо тщательно очистить от костей и затем уже готовить котлеты.
Поварской труд тяжёлый, но Валентина Сергеевна за-
мечает это только тогда, когда приходит домой. Семья у неё небольшая даже по современным меркам: муж, дочь Елена и цепочка уже взрослого и подрастающего поколения, которое создала дочь: внук Дмитрий и двухлетний правнук Игорь.
Молодость скоротечна. Всё, что помнит В.С. Кондратьева, – работа от зари до вечера. Жила, как и многие. Не заметила, как подросла Елена – самостоятельная и решительная. Сама определила свою судьбу: после школы вышла замуж, а уже потом получала высшее образование.
Заведующая детским садом «Ивушка» А.А. Штатнова говорит о Валентине Сергеевне только хорошее, потому что человек она особенный: добросовестная, профессионал своего дела, к каждому человеку может найти подход. Повар приходит в группы, интересуется, всё ли съедают малыши, что они любят, рассказывает, из чего приготовлено то или иное кушанье. Итог её работы – пустые тарелки. Профессионала не замечаешь на работе – так правильно у него организовано рабочее место. Он не вступает в конфликты, всегда придёт на выручку, и на него можно опереться в трудную минуту – такое мнение сложилось о Валентине Сергеевне в коллективе.
…Шипят в большой сковороде овальные творожники. На кухне пахнет свежим творогом и только что разогретым маслом, а в окно, качаясь на лёгком ветру, заглядывает плакучая ива – символ детского сада, женственности и красоты.
Галина КУРКИНА Фото автора


Версия для печати