Шатурский

Вкусная профессия

Общество — 3 Апреля 2014, 15:54

Надежда Морозова

Природа Шатурского края вдохновила местных поваров на очередной конкурс.

«Дары природы Шатурского края в домашней кулинарии» - такое название получил конкурс, в котором участвовали повара пищеблоков районной больницы. Осмелившихся продемонстрировать свой талант в приготовлении различных зимних заготовок, напитков, блюд из рыбы, причем не морской, а той, что водится в наших озерах, и домашней выпечки, оказалось пятеро.
Подобные состязания среди поваров больничной кухни проводятся не впервые. Это уже второй по счету опыт – первый состоялся в прошлом году в Шатуре. Его организатором является комбинат школьного питания г. Электростали (директор Виталий Шапарный). Комбинат в наш район пришел не так давно, но за довольно короткий срок сумел не только организовать вкусное питание в больницах, но и проявить себя в качестве талантливого режиссера в плане объединения разбросанного по поселениям коллектива и создать в нем дух здоровой конкуренции.
На сей раз для мероприятия выбрали Дмитровское поселение. Местный Дом культуры предоставил для этого целый зал, так что места хватало с избытком. Конкурсанты, каждый на отдельном столе, выставили свои заготовки, чтобы и жюри, и гости смогли оценить их и по внешнему виду, и по вкусовым качествам. Аромат стоял, я вам скажу, очень аппетитный. Еще бы! Тут и огурчики, и помидоры разной засолки, и пироги со всяческими начинками, и рыба, оформленная с такой фантазией, что подобное можно увидеть разве что в хорошем ресторане.
Давайте вместе с вами еще раз пройдемся вдоль богато накрытых столов и посмотрим, что же такого интересного смогли дома приготовить повара.
Первый стол представляла Вера Карпова из пищеблока Мишеронской больницы. Все, как и требуется по сценарию конкурса: блюдо из рыбы, соленья, компот и, конечно, знаменитые булочки, от которых исходит такой притягательный запах, что трудно удержаться, чтобы их не попробовать.
Вера Александровна уже не новичок в конкурсе. Правда, в прошлый раз повара должны были проявить себя совсем в другом амплуа – они готовили ужин для пациентов больницы. Теперь же перед ними была поставлена задача – продемонстрировать домашнюю заготовку.
Переходим к соседнему столу. Ох, уж и постарались радовичане! Здесь и расстегайчики с грибами и бульоном и консервы из плотвы, и огурцы консервированные; и закуска, как ее назвали сами повара Елена Лапкина и Зоя Кудряшова, необычная. Еще два вида компота – из малины и винограда, и даже салат из сухих грибов. И заметьте, все приготовлено только из того, что растет на своем огороде. То, как представили радовицкие повара продукцию, выше всяких похвал – они написали стихотворение, в котором и рассказали о приготовленных ими вкусностях. Более того, возле каждого блюда был подробный рецепт его приготовления – кто хочет позаимствовать, пожалуйста.

Мы с поселка Радовицкий
- Зоя, Лена – повара.
Привезли мы вам гостинцы,
Их представить вам пора…

Такими словами приветствовали они гостей и жюри.
А мы, прослушав рассказ в стихах, поняли, что наши повара не только богаты профессиональной фантазией, но еще и поэты.
У третьего стола всеобщее внимание приковал красавец карп. Не менее достойно выглядела и большая корзина с хворостом – незаслуженно забытой в наших домах выпечкой. Галина Языкова – именно она хозяйка этого разнообразия и одновременно повар из Шатурторфского пищеблока больницы – считает, что хворост любят все - и дети, и взрослые, поэтому она и вспомнила об этом лакомстве. А из консервации всех очень заинтересовали помидоры, да не просто маринованные, а «в снегу». Галина раскрыла секрет столь необычного названия – мелко-мелко натирается чеснок и закрывается вместе с помидорами, отсюда и эффект снежинок.
У четвертого стола, хозяйка которого Валентина Урусова из Дмитровского Погоста, взгляд сразу останавливается на фаршированной щуке. Хороши и румяные пироги с черникой, малиной, рыбой, грибами. Валентина на конкурсе второй раз, но волнуется так, что будто сдает экзамен, от которого зависит ее будущее. Хотя с ее-то профессионализмом в области поварского дела можно об успехе и не беспокоиться.
Шатурскую кухню представляла Юлия Соколова. И здесь было на что посмотреть и что попробовать. Особенно выделялось блюдо из рыбы – заливное из судака.
А теперь – самые волнительные минуты – жюри удалилось на обсуждение столов и определение победителей. Видимо, решение далось судьям не легко, поскольку прения длились не пять минут. Но все же жюри пришло к единому мнению, и вердикт был вынесен.
Гран-при получили радовицкие повара – за разнообразные блюда и оригинальное представление своего стола. Первое место досталось Дмитровскому Погосту, второе – Шатурторфу, а третье поделили между собой Мишеронский и Шатурский пищеблоки. Все конкурсанты получили грамоты, цветы, ценные подарки и даже денежные призы. А ансамбль «Русская душа» Коробовского ДК порадовали всех задорными песнями под баян, внеся свою лепту в праздничное настроение.
Следующий конкурс решили не откладывать надолго – его запланировали на День медицинского работника и уже определили место проведения – Радовицкое поселение. До встречи.

  
На снимке: Галина Языкова представляет блюдо из карпа

Фото автора


Версия для печати